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舌尖上的淄博:周村燒餅巴掌大餅 傳承

淄博市周村燒餅博物館內,制餅師傅左手持面劑,右手旋餅,餅轉如飛輪,轉眼間,乒乓球大小的面團變成了...[詳情]

舌尖上的淄博:"沒有酥鍋就不是過年"

在各種各樣的博山菜中,有一道菜是必不可少的,那就是博山酥鍋,也叫酥魚鍋。博山人有句俗語:“窮也酥...[詳情]

舌尖上的淄博:柴火、豬油炸出博山味

博山菜是魯菜的一個分支,一向為人稱道。民間廣泛流傳著“待要吃好飯,圍著博山轉,吃了博山飯,圍著天...[詳情]

高青縣
食在淄博
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淄博周村區煮鍋

每天5點多鐘,在周村大街上經營“周村煮鍋”店的46歲的丁紅衛便準時起床,將準備好的老母雞、豬腿骨,加上自家傳下來的配方放入煮鍋里熬制,數個小時后,煮鍋老湯完成。隨后老湯內再放上炸豆腐、豬肥腸、事先煨好的肉丸子,置于爐子上用“文火”煮。之后,一道特色美食——周村煮鍋便呈現在大家面前...

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周村美味蠶蛹

蠶蛹是蠶繭抽絲后剩下的副產品, 干蠶蛹主要成分是51%-59%的蛋白質,25%-29%的蠶蛹油,其中含有人體所必需的18種氨基酸,還含有...

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周村鹵汁羊肉

每天晚飯過后,李明訓都會泡上一盆江米,經過特殊處理,便形成了江米曲。把江米曲倒入煮好的羊肉內后,就形成了周村鹵汁羊肉...

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